Comme tous les bons aciers inoxydables de coupe, notre alliage
est composé d’éléments d’une grande résistance à la corrosion,
très riche en carbone, ce qui facilite la trempe et la coupe
et en rallonge la durée, mais qui le rend assez sensible aux
acides et au sel. C’est pour cela que nous recommandons un bon
nettoyage à l’eau après usage, dans des environnements salins
ou en contact avec des fruits acides.
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